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La Bombine
Experiencia
Antiguamente, la bombine de Ardèche era una forma económica de preparar patatas.
Un plato sinónimo de celebración y convivencia
Especialidad de la campiña de Ardèche, la bombine es un plato elaborado con patatas acompañadas de zanahorias, cebollas y aceitunas negras, trozos de tocino, cordero o pie de ternera. Aunque existen tantas recetas como pueblos, este «plato de pobres» se cocinaba tradicionalmente en una cazuela, en el fuego de la chimenea, donde debía hervir a fuego lento durante horas.
ARdèche
Liberado & Cautivador
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