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La Bombine
Expérience
Autrefois, La bombine ardéchoise était une façon économique d’accommoder les pommes de terre.
Un plat synonyme de fête et convivialité
Spécialité de la campagne ardéchoise, la bombine est un plat à base de pommes de terre accompagnées de carottes, d'oignons et d'olives noires, de morceaux de lard, d’agneau ou de pied de veau. S’il existe autant de recettes que de villages, ce « plat du pauvre » était traditionnellement cuit dans une cocotte, à la cheminée, où il devait mijoter des heures durant.
ARdèche
A la pointe de L’île de Ré
Aux portes des Gorges de l’Ardèche
Au cœur de la presqu'île de Giens
Une côte sauvage escarpée